Salada de quinoa de legumes da primavera

Receita de Salada de QuinoaReceita de Salada de Quinoa: Comer mais grãos integrais e vegetais é uma ótima maneira de diminuir a pressão arterial. Grãos integrais como arroz integral, quinoa, farro e aveia contêm muita fibra saudável para o coração para ajudar a baixar a pressão arterial, entre outros benefícios.

Uma variedade de vegetais fornece fibras, potássio e magnésio para baixar a pressão sanguínea. Esta salada contém tanto para embalar um soco saudável nesta primavera!

Aproveite os muitos legumes frescos da primavera, disponíveis nesta época do ano, em uma deliciosa salada de quinoa com legumes da primavera, fácil de preparar e saborosa.

Escale o aspargo e as ervilhas ao mesmo tempo e misture com o restante dos ingredientes. O vinagrete de limão contém apenas 3 ingredientes e sem sal, por isso é muito melhor para o seu coração do que molhos para salada.

Ingredientes da Receita de Salada de Quinoa

  • 1 xícara de lanças de aspargos, cortadas em pedaços de 10 cm
  • 1/2 xícara de ervilhas, frescas ou congeladas
  • 1 xícara de quinoa cozida
  • 2 xícaras de rúcula
  • Rabanetes de 1/2 xícara, cortados em fatias finas
  • 1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca, picadas
  • suco de 1 limão
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-rachada

Preparação da Receita de Salada de Quinoa

  1. Coloque aspargos e ervilhas em uma frigideira ou panela pequena e cubra com água. Deixe ferver suavemente e cozinhe até que os espargos fiquem verde-claros, cerca de 1 minuto. Retire imediatamente do fogo, escorra e coloque aspargos e ervilhas em um banho de água gelada para interromper o cozimento. Deixe esfriar e escorra.

  2. Em uma tigela grande, misture aspargos e ervilhas, quinoa, rúcula, rabanete e hortelã resfriados.

  3. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o azeite e a pimenta. Despeje sobre a salada e misture bem. Refrigere até estar pronto para servir.

Variações e Substituições de Ingredientes

Você pode usar qualquer grão integral cozido, como farro ou arroz integral, no lugar da quinoa.

Para proteína extra, adicione edamame, grão de bico ou frango grelhado.

Dicas para cozinhar e servir

Faça um grande lote de quinoa no início da semana para fazer receitas como essa ainda mais simples.

Esta salada primavera brilhante é perfeita para fazer as malas no almoço. Os sabores se misturam ainda mais, pois fica na geladeira durante a noite. Você também pode servir esta salada ao lado de seu frango ou peixe grelhado favorito para um jantar leve na primavera.

 

 

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